Recette de pain maison

Découvrez de nombreuses recettes de pain et apprenez à faire votre pain maison !

Bread classes FranceApprenez tout sur le levain, le pétrissage, la grigne et la cuisson!

Aliment de base de nombreuses cultures, le pain est un incontournable de la cuisine française. Au petit-déjeuner, déjeuner, goûter ou dîner, il se déguste avec du fromage, du beurre, de la pâte à tartiner, de la confiture… et même nature! Même si on le retrouve à tous les repas, le pain est un aliment difficile à préparer, qui demande beaucoup de temps et de technique. La maîtrise et la préparation du pain devient donc un réel défi. Avec Cook’n With Class, chef Eric vous apprend comment faire son pain maison !

Lors de notre stage de trois jours, vous apprendrez à maîtriser le pain, ses termes utilisés en boulangerie et surtout sa pratique. Vous préparerez différentes sortes de pains, de la baguette à la brioche en passant par le pain à hamburger, ainsi que des recettes proches du pain comme des pâtes à tarte, quiches ou madeleines. La préparation du pain n’aura plus aucun secret pour vous et vous pourrez enfin vous vanter de faire votre pain maison avec plus d’une recette de pain par jour!

Différentes étapes de la préparation du pain vous seront expliquées: le levain, le pétrissage, la grigne, la cuisson… Mais si vous n’arrivez pas à reproduire ce que vous avez fait en cours, nous vous donnerons des conseils pour ne jamais rater la préparation du pain.


Recette de baguette tradition

Ingrédients:

  • Poolish
  • Farine T65
  • Eau
  • Levure Fraîche
  • Sel

Etape 1

  1. Mettre la farine, l’eau, et la poolish dans un robot mixeur avec crochet. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  2. Couvrir et laisser poser au moins 30 minutes (jusqu’à 2h).

Voir la suite sur notre site de recette: Baguette Tradition