Cuisine Provençale

La Cuisine Provençale est avant tout constituée de produits locaux comme les oignons, l’ail, la tomate, l’aubergine ou la courgette. Cook’n with Class vous fait goûter le Sud! 

Interrogation surprise: qu’est-ce que la cuisine provençale? Question piège car on pense plus cette cuisine en termes d’ingrédients plutôt qu’en termes de plats. Herbes de Provence, huile d’olive, ail, aubergine, basilic, courgette et même lavande en font partie. On distingue la cuisine provençale, qui vient uniquement du Sud de la France, à la cuisine méditerranéenne qui trouve son origine dans tous les pays bordant la mer Méditerranée.

La cuisine provençale utilise les produits de son terroir: des produits locaux qui ont le goût de la Provence. En ces termes, on peut comparer la cuisine à la production de vin. Chacun a sa spécialité, selon la richesse de ses sols ou encore sa météo. On verra rarement de la crème fraîche normande dans les plats provençaux!

Les spécialités provençales sont: la ratatouille, les petits farcis, le crespiou (omelette de légumes), la daube provençale, la tapenade, la bouillabaisse, l’aioli et la bourride.